酥皮豆渣丸
| 这款豆渣食品其实可以根据自己的喜好加入不同的馅料，我是就地取材，呵呵，难得的假日懒得出去买菜了，顺手就用冰箱里仅剩的材料做起来,炸好后满室飘香啊，拍照时仔仔一个劲地嚷：好了没，我好想吃了。呵呵！ |
【食材与调料】
| 【主料】豆渣250g，糯米粉250g |
| 【辅料】油1000ml，盐适量，土豆1个，胡萝卜1根，紫薯泥少许，面包糠适量，黑芝麻适量，鸡蛋1个 |
【制作步骤】
 | 1.糯米粉、豆渣慢慢加水加少许盐拌匀 |
 | 2.面包糠加少许黑芝麻拌好，鸡蛋一个搅拌均匀 |
 | 3.胡萝卜、土豆切成丁烫熟加盐拌匀做成馅料 |
 | 4.紫薯蒸熟压成泥备用 |
 | 5.取一份面糊，加点紫薯泥，压扁包入馅料 |
 | 6.逐个做成丸子 |
 | 7.先在蛋液里打个滚 |
 | 8.再在面包糠里打个滚 |
 | 9.油八成热时，放入丸子小火炸熟 |
 | 10.再大火逼出油 |
 | 11.装盘即可 |
 | 12.趁热吃，香啊 |
【酥皮豆渣丸做法小贴士】
| 面糊要慢慢加水拌匀，不能太稀 丸子较大，要小火慢炸，并不停地慢慢翻动，以免粘锅 也可根据自己的喜好做成甜的 |
