素鸡翅红烧肉
| 素鸡翅是一种豆制品，形状像鸡翅，所以被称为素鸡翅。吃起来口感真的很像肉，所以有素食餐厅用这类似的豆制品制成各种叫着什么什么肉的菜，不管是外形还是味觉都以假乱真。给素食爱好者味觉的大大满足，想减肥的更是值得推荐哟。 今天推荐的这款素鸡翅红烧肉，味道鲜美、营养丰富，因为酷爱吃红烧肉，可光吃肉也不好，加上点素鸡翅，让其营养更全面，也减少一点肉的摄入吧。 |
【食材与调料】
| 【主料】五花肉300g，素鸡翅80g |
| 【辅料】青椒半个，胡萝卜1段，生姜1块，大葱1段，八角1个，香叶2片，桂皮1段，泡椒1个，花生油适量，生抽适量，老抽少许，水淀粉适量，豆瓣酱适量，蚝油少许，香菜少许，料酒少许 |
【制作步骤】
 | 1.素鸡翅用凉水泡软，多换水，仔细清洗；豆瓣酱剁细 |
 | 2.肉放入锅中焯水，加适量料酒多煮一会，煮熟 |
 | 3.胡萝卜切厚片，放盐抓匀腌制一小时 |
 | 4.煮熟的五花肉切成方块、青椒切块、葱姜切好备用 |
 | 5.锅内放油爆香葱姜 |
 | 6.放入五花肉加入豆瓣酱煸炒 |
 | 7.加入素鸡翅、青椒、胡萝卜、八角、桂皮、香叶一起翻炒 |
 | 8.加入适量生抽、少许老抽翻炒 |
 | 9.倒入水，水的多少为淹过所有材料，中小火煮一个小时 |
 | 10.倒入水淀粉、蚝油翻均匀 |
 | 11.点缀好香菜和泡椒圈，美味的素鸡翅红烧肉出锅了 |
【素鸡翅红烧肉做法小贴士】
| 一：胡萝卜用盐腌制后口感更好； 二：五花肉多煸炒一会，炒入味； 三：中小火慢炖； 四：素鸡翅要提前泡，仔细清洗。 |
