素炒杂菇
| 菌菇类种类很多，味道非常的鲜美，在这个需要滋补的季节里，进食一些健康营养的菌菇也是非常不错的选择，菌菇中含有多种矿物质，高蛋白低脂肪，维生素丰富，食用纤维多，并含多种有益健康的微量元素，经常食用可预防肝脏疾病及胃肠道溃疡，并能促进儿童体力和智力发育。具有增强人体免疫力调节人体生理平衡的作用。还可以减少人体胆固醇含量，降低血压。 |
【食材与调料】
【主料】香菇300g，鸡腿菇300g，杏鲍菇250g |
| 【辅料】油适量，盐适量，大蒜2瓣，西兰花适量，蚝油适量，生抽适量，高汤半碗 |
【制作步骤】
 | 1.准备好所用食材。 |
 | 2.把菇类和西兰花洗净用淡盐水泡10分钟后控水，香菇和杏鲍菇改刀处理小块，蒜切粒，西兰花撕小朵。 |
 | 3.热油锅把大蒜爆香。 |
 | 4.接着把菇类全部加入锅中翻炒。 |
 | 5.加入小半碗高汤让菇类吸收，味道会更鲜美一些，盖上盖子中火焖一会儿。 |
 | 6.菇类煮熟变软时加入西兰花。 |
 | 7.调入适量蚝油提鲜。 |
 | 8.再调入适量的生抽提色提味。 |
 | 9.最后加入盐翻匀，把西兰花炒熟即可。 |
【素炒杂菇做法小贴士】
| 小贴士1.菇类在炒的时候会出很多水份，高汤也可以不用加。 2.做这道菜尽量不要放其它的香料，以免影响菇类的鲜美。 |
