素炒茄丝
| 茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。茄子还可软化微细血管，防止小血管出血，对高血压、动脉硬化、咯血、紫癜(皮下出血、淤血)及坏血病均有一定防治作用。茄子还具有抗氧化功能，可防止细胞癌变;同时能降低血液中胆固醇含量，预防动脉硬化;可调节血压，保护心脏。 |
【食材与调料】
【主料】茄子300g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱适量，蒜适量，香菜适量，酱油适量，蚝油适量 |
【制作步骤】
 | 1.将茄子洗干净 |
 | 2.茄子切成细条状 |
 | 3.将葱切成葱花 |
 | 4.香菜切碎 |
 | 5.蒜切成蒜末 |
 | 6.炒锅中放有，烧开，下葱花炝锅 |
 | 7.再放入茄子，翻炒 |
 | 8.茄子炒蔫后，加入适量的花椒面，翻炒均匀 |
 | 9.倒入适量的酱油，继续翻炒 |
 | 10.再放入适量的盐，翻炒均匀 |
 | 11.倒入适量的蚝油，炒匀 |
 | 12.出锅前放入蒜末 |
 | 13.再放入香菜碎 |
 | 14.盛盘，开吃 |
【素炒茄丝做法小贴士】
| 小贴士快手菜，炒几分钟即可出锅 |
