素炒苦瓜
| 以前我不爱吃苦瓜，认为苦瓜太苦。但如今，我却大爱苦瓜。而且用我这种做法烹饪苦瓜，苦瓜一点都不苦涩，非常好吃。苦瓜具有清热祛火、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，如果希望饮食不上火，记得吃苦瓜哦。 |
【食材与调料】
【主料】苦瓜60g |
| 【辅料】油适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备苦瓜，二荆条待用。 |
 | 2.苦瓜洗净，去瓤切片，调入适量盐，搅拌均匀，腌制20分钟。 |
 | 3.二荆条洗净去蒂，切段。 |
 | 4.苦瓜腌好后，挤干盐水；用清水浸泡3分钟，再把水挤干。 |
 | 5.炒锅烧热，不用倒油。 |
 | 6.放入苦瓜翻炒。将苦瓜的水份炒干，盛出。 |
 | 7.炒锅倒入适量植物油烧热。 |
 | 8.放入二荆条翻炒。 |
 | 9.再放入苦瓜，继续翻炒。 |
 | 10.两种食材混合炒熟，调入适量盐，翻炒均匀。 |
 | 11.关火，起锅。 |
【素炒苦瓜做法小贴士】
| 小贴士1、苦瓜切片后一定要用盐腌制入味，再用清水浸泡几分钟。第一次翻炒苦瓜不放油，第二次翻炒苦瓜再放油。这样炒出来的苦瓜一点都不苦涩。 |
