素炒黄椒紫甘蓝的做法,怎么做素炒黄椒紫甘蓝好吃,做素炒黄椒紫甘蓝需要哪些食材?-优卡食谱网

紫甘蓝具有重要的医学保健作用，是一种天然的防癌药物，富含多种营养元素，还具有抗衰老、增强免疫力、减肥、美容等功效。

【食材与调料】

【主料】紫甘蓝250g，黄椒240g

【辅料】蒜2瓣，花椒10粒，盐2ml，鸡粉1ml，白醋2.5ml，油适量

【制作步骤】

	1.黄椒洗干净，去掉蒂，上下面横切出来（分为上下中三部分），去籽；
	2.黄椒身切细丁；
	3. 紫甘蓝洗干净切细丝；
	4.蒜剁蒜蓉；
	5. 预热炒锅下油，下一半蒜蓉，下黄椒横切花形，因为较大，翻炒；
	6.再下黄椒丁翻炒熟，下1毫升盐；
	7.锅里下油，放下花椒爆香，再铲起丢掉；
	8.下蒜蓉；
	9.下紫甘蓝丝，倒进白醋再翻炒（下白醋是为防止紫甘蓝变色），快速炒熟下盐鸡粉盛起；
	10. 黄椒花形先放盘中央；
	11.用筷子夹紫甘蓝沿黄椒的花形放好；
	12.取出黄椒花形，倒进一部分黄椒丁；
	13. 黄椒花形再盖回去；
	14.再把剩下的黄椒丁沿着紫甘蓝外边放一圈。