四季豆焖仔排
| 排骨是女儿最爱吃的，每次都能吃好多。但一味的挑食可不好，为了让她吃点蔬菜，特意做了这道四季豆焖仔排。四季豆也吸收了排骨的香味，女儿还能接受，也吃了一些呢。 |
【食材与调料】
【主料】仔排500g |
| 【辅料】四季豆500g，油适量，冰糖适量，生抽适量，老抽适量，葱姜蒜适量，干辣椒适量，盐适量，清水适量 |
【制作步骤】
 | 1.四季豆洗净择段。 |
 | 2.排骨泡水半小时左右，去掉血水。 |
 | 3.捞出沥干水份。 |
 | 4.放沸水焯一下。 |
 | 5.冲去浮沫，沥干。 |
 | 6.锅里放适量没烧热。 |
 | 7.小火，加入冰糖炒出糖色。 |
 | 8.放入排骨翻炒均匀。 |
 | 9.加入葱姜蒜和干辣椒，加入适量生抽、老抽翻炒均匀。 |
 | 10.加适量清水，大火烧开，转小火炖半小时以上，至排骨熟烂。 |
 | 11.加入四季豆翻炒均匀，开中火焖十分钟左右。 |
 | 12.四季豆熟了之后，开大火收汁。 |
【四季豆焖仔排做法小贴士】
| 小贴士1：炒出糖色后，加排骨后一定要迅速翻炒，不然糖很容易粘成块，不容易炒均匀。 2：盐根据各人口味添加。 |
