竹荪仔排汤
| 今天是元宵节，过了元宵这个年就算是过完了，过年大鱼大肉吃多了是该来清清肠胃了。今天的做个竹荪仔排汤是个不错的清肠养生汤哦。 竹荪的营养丰富是名贵的食用菌，历史上列为“宫廷贡品”，，同时也是食疗佳品。竹荪能够保护肝脏，减少腹壁脂肪的积存，有俗称“刮油”的作用；竹荪还具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体；补气养阴，润肺止咳，清热利湿等功效，现代医学研究证明，竹荪中含有能抑制肿瘤的成分。 |
【食材与调料】
| 【主料】干竹荪10根，仔排500g，胡萝卜200g |
| 【辅料】生姜适量，盐适量，枸杞适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备材料:干竹荪10根；排骨1斤；胡萝卜2根；生姜适量 |
 | 2.用剪刀将竹荪的底部剪去 |
 | 3. 剪去竹荪的顶部或者将整个菌盖头都去掉 |
 | 4.竹荪用凉的淡盐水浸泡20分钟，沥干水分后再用温水浸泡10分钟即可； |
 | 5. 将竹荪沥干水份，切成段，胡萝卜去皮切成长条。 |
 | 6.将仔排焯水。 |
 | 7.将所有材料放入锅中，加入适量的清水 |
 | 8.加入1勺料酒，大火烧开，小火慢炖炖1个半小时左右。 最后加入枸杞后煮5分钟，加盐调味即可 |
【竹荪仔排汤做法小贴士】
| 竹荪本身带有一种怪味，我觉得有点类似于香水的味道，在处理的时候要记得剪去菌盖头（封闭的一端），否则味道就会比较重。如果对味道比较敏感的建议将整个菌盖头都去掉（就是像小伞一样的那个） |
