红烧排骨
| 红烧排骨是最常见的家常菜，也是我们全家最喜欢吃的家常菜之一。色泽光亮，酱香浓郁，鲜嫩的排骨肉。。呵呵，不多说了，还是赶紧上我做的红烧排骨吧！ |
【食材与调料】
| 【主料】仔排500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，糖适量，八角1颗，生姜两片，小葱适量，辣子2个，黄酒适量，酱油适量 |
【制作步骤】
 | 1.新鲜仔排，一斤，洗净 |
 | 2.先把仔排，焯水 |
 | 3.小葱段，生姜片、八角、辣子准备好 |
 | 4.油锅烧热后，先下小葱段、生姜片、八角、辣子爆香 |
 | 5.再下焯过水的仔排，煸炒，要炒到仔排有些金黄色 |
 | 6.再加入黄酒和酱油，再翻炒3分钟左右 |
 | 7.加入盐和糖，再加入适量开水，水约盖过仔排的量。大火烧开后。转小火炖30－40分钟。最后大火收汁 |
 | 8.成品图 |
【红烧排骨做法小贴士】
| 要选用仔排，先焯水。 煸炒的时间要稍长一些，炒好后要下开水炖，冷水会让肉质收缩，就不太容易入味，口感也会发硬 |
