四季豆炒肉
| 四季豆，又名菜豆，性微温，健脾祛湿，益气安神等功效。接下来，小诚为大家分享一下四季豆炒肉，希望大家多提供宝贵的建议哦！ |
【食材与调料】
【主料】四季豆300g，五花肉200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，料酒少许，大蒜少许，干辣椒4个，鸡精少许，生抽少许 |
【制作步骤】
 | 1.将买来的四季豆浸泡清洗干净2遍，再用清水浸泡20分钟 |
 | 2.蒜头去皮，切成薄片，干辣椒洗净，切成小段 |
 | 3.摘除四季豆豆筋，刀与四季豆摆成45度角，将四季豆切成长约5公分小段 提示：这样切可以让四季豆更快熟透，也比较入味 |
 | 4.将五花肉洗净去皮，把瘦肉跟肥肉分别切开，瘦肉切成薄片，加入少许淀粉、料酒、盐腌制5分钟左右 |
 | 5.将肥肉切片，放到锅里煎出猪油 |
 | 6.煎到肥肉有些变赤黄色为止 |
 | 7.这时，可以将肥肉捞出或者直接倒入四季豆，进行翻炒 |
 | 8.加入适量清水，盖上锅盖，转中火煮5-6分钟 |
 | 9.打开锅盖，翻炒几下，将四季豆装盘 |
 | 10.在锅里加入少许食用油，待油热开，放入干辣椒、蒜头，翻炒几下 |
 | 11.飘出蒜香味或者蒜头稍微变色的时候，倒入腌制好的瘦肉进行翻炒 |
 | 12.炒到瘦肉变色为止 |
 | 13.倒入四季豆，加入少许盐，翻炒炒匀即可装盘 |
 | 14.一道色香味俱全的四季豆炒肉就完成了 |
【四季豆炒肉做法小贴士】
| 小贴士四季豆必须炒至全熟，这样才能避免中毒 |
