四黑窝头
| 母亲曾经有一头令人羡慕的长发，发量多而密，发质乌黑油量，每次和人走近，都会引得旁人赞美几句。而如今，头发成了母亲的痛。不知何时起，母亲的睡眠变得很差，长期的失眠导致严重的脱发，头发也不知白了多少，还不到50岁，一月不染发就不行了。做了这个四黑窝头，家里也有豆浆机，我不能亲手做给母亲吃了，但以母亲高超的厨艺，学会了这个法子，肯定能比我做的更棒。这样搭配着黑豆浆，坚持吃，应该能对养肾乌发有帮助。 |
【食材与调料】
| 【主料】黑豆400g，黄豆100g |
| 【辅料】黑米50g，黑芝麻20g，面粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.将除面粉的所有材料放入豆浆机，打豆浆后过滤剩下的豆渣，尽量挤去豆渣多余的水份 |
 | 2.往豆渣里添加面粉，面粉的份量和你过滤出的豆渣的湿度有很大关系，所以这里不能给出一个确切的比例 |
 | 3.你可以分几次加入面粉，边加面粉边和面，感觉不够就再加一点，直到和成一个光滑的、软硬适中的面团，在这个过程中通常不需要再另外加水 |
 | 4.将面团揉成长条 |
 | 5.再将条状的面团切成小剂子，剂子的大小以你想吃的窝头的大小为衡量标准，一般不必很大 |
 | 6.将剂子揉成锥形，并在底部用手指压一个窝 |
 | 7.依次将所有的剂子都做成锥形且底部有窝的样子 |
 | 8.水烧开，蒸笼上可放一块纱布防止窝头粘在篦子上，摆好窝头，上蒸笼蒸10-15分钟即可食用 |
 | 9.成品来了 |
【四黑窝头做法小贴士】
| 1、按照我的经验，豆渣的水份要过滤的彻底一些，我是用手握拳在过滤网上反复压了几次，把多余的水份挤掉，这样在后面需要添加的面粉就会少一点，即使水份挤掉的比较多，中途也不需要另外加水了； 2、由于有相当比例的豆渣在，面团很难揉到内部组织也很细腻的程度，所以能把表面揉光滑就差不多了。面粉的数量比我照片中的份量要多几倍，拍照的那张是我第一次加面粉，后面又加了好几次，边加边揉，感觉软硬差不多了（因为豆渣的缘故，面团相对比较硬），且不粘手和案板了，就不再加了； 3、最后，多人试吃后一致认为这个窝头的口感不粗糙，不像是粗粮窝头，不知道是面粉比较多还是豆渣比较细的缘故，不过对感觉豆渣难以下咽又觉得丢掉浪费的筒子来说，这种改造是有利于大家节约环保滴。 |
