丝瓜炒鸡蛋
| 丝瓜翠绿鲜嫩，搭配上金黄的鸡蛋，色彩靓丽，清香可口，您学会了吗？ |
【食材与调料】
【主料】丝瓜一根，鸡蛋4个 |
| 【辅料】盐适量，葱适量，白糖适量，麻油适量 |
【制作步骤】
 | 1.首先将丝瓜滚刀切块，葱切葱花。 |
 | 2.准备好丝瓜，加一勺盐，搅拌均匀，腌制五分钟。 |
 | 3.准备一个碗，磕入鸡蛋，加半勺盐，打散后，加少量温水，搅打均匀。 |
 | 4.锅中倒入油，将蛋液倒入锅中，炒至呈蛋花状后，捞出。 |
 | 5.锅中倒入油，下入葱花，翻炒数秒，接着倒入丝瓜，翻炒变色后，加半勺盐、少许白糖调味。然后加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，再淋入适量麻油提鲜，即可出锅品尝。 |
【丝瓜炒鸡蛋做法小贴士】
| 小贴士丝瓜不变色的窍门： 1、丝瓜不要提前去皮切块，在炒之前再去皮切块，而且要加少许盐拌均匀，这样丝瓜炒出来碧绿不发黑。 2、炒丝瓜不要用铁锅，会变色发黑。 |
