丝瓜炒蛋
| 夏季，给父亲做一道丝瓜炒蛋吧！丝瓜炒蛋，传统不过的家常菜了。鸡蛋搅散后摊成蛋片，用锅铲在锅内铲成菱形片，丝瓜切成菱形片，加了蒜片一起炒，清爽中有着甘甜的回味，这种回味可用来给老父佐酒，不浓烈，不厚重，难得就是恰恰好的家常味。 |
【食材与调料】
| 【主料】丝瓜600g，鸡蛋120g |
| 【辅料】油适量，盐适量，大蒜子适量，豆豉适量，香油适量 |
【制作步骤】
 | 1.丝瓜去皮切成菱形片 |
 | 2.鸡蛋打散，加适量盐搅匀 |
 | 3.鸡蛋入热油锅摊成蛋饼 |
 | 4.两面煎黄后，用锅铲在锅内切成菱形片，起锅 |
 | 5.加入少许油，爆香豆豉与蒜片 |
 | 6.下丝瓜片速炒 |
 | 7.加入适量食盐 |
 | 8.将炒好的鸡蛋片倒入 |
 | 9.加少许香油，炒匀即可 |
【丝瓜炒蛋做法小贴士】
| 丝瓜要用大火速炒，可避免变色。 |
