私房红烧带鱼
| 还没上桌配白饭就被消灭干净了的红烧带鱼，味道简直不能更赞 |
【食材与调料】
【主料】带鱼1条，生抽1勺，老抽1勺，料酒1勺，陈醋1勺 |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱适量，姜适量，蒜2瓣，糖适量，八角3个 |
【制作步骤】
 | 1.带鱼、料酒、生抽、老抽、陈醋等备料 |
 | 2.姜切丝、切片，蒜切片，葱切段 |
 | 3.姜丝、料酒将带鱼腌半个小时 |
 | 4.锅中热油，放入腌好的带鱼炸至两面金黄 |
 | 5.将带鱼煎到表面金黄后盛出备用 |
 | 6.倒出锅中的油，留一小部分底油，倒入姜蒜爆炒 |
 | 7.姜蒜爆香后，再倒入葱段 |
 | 8.接着放入刚刚煎好的带鱼 |
 | 9.然后再倒入生抽、老抽、糖、醋、八角，再倒入与带鱼齐高的开水小火煮10分钟，大火收汁 |
 | 10.一道王府私房红烧带鱼就好了，快动起手吧 |
【私房红烧带鱼做法小贴士】
| 小贴士1.腌制好的带鱼最好用厨房用纸擦干水分避免煎鱼时溅油 2.最后收汁儿差不多粘稠的时候就关火，汁与饭一起享用 3.因为生抽和老抽够咸，所以最后可以根据自己的口味适量加盐 |
