水煮鱼
同学妈妈给了我一条很大的鱼,要吃很久,取了中间一小块做了一大锅水煮鱼O(∩_∩)O~ |
【食材与调料】
【主料】青鱼800g,黄豆芽400g |
【辅料】油适量,盐适量,大葱适量,蒜适量,花椒适量,干辣椒适量,料酒适量,蛋清1个,淀粉适量,豆瓣酱适量,八角适量,小葱适量 |
【制作步骤】
1.青鱼一块 | |
2.骨肉分离 | |
3.肉切片,骨头切碎放入小碗 | |
4.准备八角,辣椒,葱蒜。花椒 | |
5.鱼片加入盐蛋清淀粉料酒拌匀 鱼骨也一样拌匀 | |
6.豆芽洗净 | |
7.两碗都拌匀拌好 | |
8.豆芽先炒 | |
9.七成熟倒入锅中 | |
10.炒花椒,辣椒,八角 | |
11.然后倒入豆瓣酱翻炒 | |
12.然后倒入开水放入鱼骨和大葱煮 | |
13.蒜切碎 | |
14.汤煮开后放入鱼片 | |
15.全部放入煮开 | |
16.煮好后倒入豆芽上面 | |
17.辣椒和蒜炒香 | |
18.倒入鱼上面 | |
19.再撒点小葱即可 |
【水煮鱼做法小贴士】
小贴士喜欢吃辣多放点麻辣配料 鱼不要切的太薄,防止碎 |