水煮鱼片
| 川菜中的名菜，超级的一道下饭菜！平时去川菜馆吃饭点菜率超高的菜肴！我们只吃辣不吃麻，所以改良了一下，用的方法也是一样做，只是配料改变了一下。 |
【食材与调料】
【主料】草鱼一条，黄豆芽一把，金针菇一小把，香菜叶适量 |
| 【辅料】生粉适量，五香粉适量，生抽适量，鸡精适量，盐适量，辣椒适量，大蒜五颗，生姜一小块，料酒适量，蛋清一个 |
【制作步骤】
 | 1.草鱼洗净切断，取中间部分 |
 | 2.鱼肉切片（切片的方法各式各样，看自己的习惯，我也是第一次自己切片，有点手忙脚乱,中间过程没来得及顾得上拍照），切片放入一大盆中，倒入调料拌匀腌制15分钟左右 |
 | 3.配菜洗净 |
 | 4.坐锅烧开水烫菜 |
 | 5.水开倒入配菜断生 |
 | 6.断生捞出沥干水份备用 |
 | 7.放入一干净大盆中 |
 | 8.油锅炒辣椒和红油 |
 | 9.炒好后的辣椒加入一大碗清水（有高汤最好） |
 | 10.水开滑入腌制好的鱼片煮到鱼变白连汤一起倒入刚装配菜的大盆中，撒上香菜叶，用一干净锅烧热油趁热淋在大盆上即可 |
 | 11.成品出锅，味道好极了！ |
【水煮鱼片做法小贴士】
