水煮活鱼
| 水煮鱼是老公的拿手菜，我们都爱吃草鱼，亲们也可以按个人喜好换别的鱼。这款是为了方便大家凭自己的口味加入别的配菜，我们家爱吃的一般是土豆、青瓜、白菜、豆皮、豆芽或者别的哈…其实挺简单，把鱼弄好后面加什么都可以自己搭的…这个纯净版的喜欢的亲们可以试下哦… |
【食材与调料】
【主料】草鱼一条 |
| 【辅料】豆瓣酱一包，辣椒一把，姜两三片i |
【制作步骤】
 | 1.草鱼洗净（超市买的草鱼会帮我们杀好掏空内脏，我们回家再用水冲洗就好，老公爱吃鱼泡泡，跟杀鱼的说好他会留下），从尾巴往上沿鱼骨切开 |
 | 2.两面从尾巴片开，剩鱼骨鱼尾和鱼头 |
 | 3.鱼骨切段 |
 | 4.剩鱼头冲洗干净，备用 |
 | 5.切开的鱼肉再次沿大刺片开 |
 | 6.片开的鱼肉切段 |
 | 7.剩下的鱼肉片成薄薄的鱼片 |
 | 8.处理好的鱼片抹上生粉，备用，抹生粉防止薄薄的鱼片煮的时候碎开 |
 | 9.生姜切片，干辣椒一把备用 |
 | 10.鱼处理好了就简单啦…锅烧热放油，放入姜片翻炒 |
 | 11.放入干辣椒翻炒 |
 | 12.加入豆瓣酱，翻炒 |
 | 13.先放入鱼头，入味 |
 | 14.加入鱼骨段，翻炒，如果要加配菜，这一步也可以放了哦… |
 | 15.加鱼段翻炒入味，大刺的那部分 |
 | 16.加开水煮开 |
 | 17.煮开后加入盐味精调味，或者加入鱼片后再加也可 |
 | 18.加入鱼片烫熟即可 |
 | 19.出锅。最后一步，嫌不够辣或者喜欢麻辣的朋友可以再起锅烧热放油，加入辣椒段加入花椒，然后淋在煮好的鱼上，味道很香的哦 |
【水煮活鱼做法小贴士】
| 小贴士鱼片好后用生粉搅拌均匀，下锅烫熟不容易碎开，口感也更好。生姜先放去腥。基础版就这样，喜欢的朋友可以试试，或者按自己的口味加入配菜。 |
