水晶羊肉
| 做白切羊肉一般先煮再压，做起来还是比较麻烦，看看冰箱里的存货，做香肠剩下不少的肉皮，还有一包准备做肉串的羊肉，两者做个结合倒也是不错。鲜美有弹性，配上点蒜末蘸料，美得很。 |
【食材与调料】
【主料】羊肉2根 |
| 【辅料】葱适量，姜适量，料酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备的原料。 |
 | 2.羊肉，肉皮一起加胡萝卜块，葱，姜，料酒，水煮开焯烫一遍。 |
 | 3.焯好的羊肉洗净待用。 |
 | 4.肉皮刮去上面的肥膘。 |
 | 5.再切成丝状。 |
 | 6.从新加入葱，姜，料酒，胡萝卜，料酒，开水一起烧开再小火炖3小时左右。 |
 | 7.倒入容器里。调去葱姜，胡萝卜冰箱冷藏一夜。 |
 | 8.吃的时候切片再配上蘸料（麻油，酱油，蒜末，一点点醋）就可以了。 |
【水晶羊肉做法小贴士】
| 小贴士1.焯好的羊肉，猪皮在煮的时候，葱姜，胡萝卜尽可能用大块，方便挑出来。 |
