水果乳酪派
| 香香的乳酪派里均匀地布满了各式各样的应季水果，小朋友们看见了保准口水直流！ |
【食材与调料】
【主料】低筋面粉100g |
| 【辅料】黄油100g，全蛋液40g，糖粉20g，奶油奶酪85g，酸奶20g，细砂糖25g，鸡蛋1个，玉米淀粉5g，蓝莓80g，芒果1个 |
【制作步骤】
 | 1.首先来做派皮。黄油软化后筛入低粉和糖粉，用手搓揉，搓成粗颗粒状。 |
 | 2.加入全蛋液，揉成一个面团。 |
 | 3.面团揉好后裹上保鲜膜，放冰箱冷藏松弛20分钟以上。 |
 | 4.再来做乳酪馅。将奶油奶酪放盆中，加入酸奶和白砂糖。 |
 | 5.隔水小火加热，用蛋抽打至顺滑无明显颗粒，离火后加入鸡蛋和玉米淀粉，搅拌均匀后放入冰箱备用。 |
 | 6.在冰箱取出松弛好的面团，擀成面皮。 |
 | 7.将擀好的派皮铺到派盘上面，用手轻压派皮，使派皮紧贴派盘。 |
 | 8.然后用擀面杖在派盘上压一下，将多余的派皮切断。 |
 | 9.用拇指挤压派盘边缘，使派皮高出派盘一点，底部用叉子扎出小洞，防止派皮鼓起来。 |
 | 10.派盘内填入切好的芒果和蓝莓。取出乳酪糊，倒入派中。 |
 | 11.烤箱选择纯烤功能，温度200度，时间15分钟，放入烤箱中层烤网上，然后转180度，继续20分钟。 |
 | 12.派皮上色均匀，蓝莓爆浆即可。 |
【水果乳酪派做法小贴士】
| 小贴士小贴士： 1、此方子的量用直径10cm的派盘可以做7个。 2、水果可根据个人喜好换成苹果、凤梨等应季水果都可以哦。刚出炉的派表面颜色浅，等晾凉后会变深一些。所以烤的时候注意把握火候，不要烤的颜色太深。 |
