水果班戟
| 最开始看到什么芒果班戟，弄不懂到底是个什么洋名字，后来查资料才明白，它就是个直译音，翻译成中文班戟差不多就是煎饼的意思，无非这个煎饼的配方和中式的不太一样而已，自己做过几次，因为有很多的奶油，奶香浓郁，里面又裹着水果，也一点不会觉得奶油会腻口，尤其是我家儿子，非常喜欢这款西式甜点。今天用两种水果来做这款甜品。 |
【食材与调料】
| 【主料】蛋黄3个，蛋清2个，牛奶50g，低筋粉20g ，淡奶油50g，猕猴桃1个，木瓜1/4个 |
| 【辅料】黄油15G，糖15g |
【制作步骤】
 | 1.淡奶油加入糖粉7克，打蛋器低速打发，至有明显纹路。 |
 | 2.牛奶加热， |
 | 3.倒入放着黄油的碗中，用热量把黄油融化 |
 | 4.鸡蛋倒入晾凉的牛奶液中 |
 | 5.加入糖，充分搅拌均匀 |
 | 6.蛋奶液过筛 |
 | 7.筛入低粉 |
 | 8.充分搅拌均匀后再次过筛。 |
 | 9.锅中刷一点点油，小火加温后蛋液倒入，在蛋液未凝固时转动锅，至蛋液完全凝固，再稍微加热半分钟，蛋饼就做好了。 |
 | 10.做好的蛋饼 |
 | 11.做好的蛋饼中间抹上打发的淡奶油 |
 | 12.水果切条 |
 | 13.放两条在奶油上，再水果上加抹上奶油 |
 | 14.四周少少的抹上奶油，好让其能沾住 |
 | 15.包起来，摆盘时口朝下放。同样方法包好猕猴桃的。装盘是切开即可。 |
【水果班戟做法小贴士】
| 1、做蛋皮多用点蛋黄颜色会更好看，直接用全蛋也是可以的。我的这个配方做出来的蛋皮非常的柔软，颜色金黄。 2、煎蛋皮时一定要小火，否则煎的蛋皮颜色不好看，中间甚至会糊。 3、蛋液和最后的糊都要过筛，做出的蛋皮才会很细腻。 4、水果可以按自己喜欢变换，但一定要是软质果肉的，口感才会很搭配。 |
