水豆豉拌马齿苋
| 马齿苋是我从路边挖回来种在花盆里的，这东西生命力极强，采了后会长的更旺。马齿苋既是蔬菜又是良药，具有清热解毒，利水去湿，散血消肿，除尘杀菌，消炎止痛，止血凉血的功效，主治痢疾，肠炎，肾炎，产后子宫出血，便血，乳腺炎等病症。平时凉拌马齿苋都是用蒜泥，今天配了一些水豆豉在里面更开胃。 |
【食材与调料】
| 【主料】马齿苋300g，水豆豉50g |
| 【辅料】蒜适量，酱油少许，糊辣椒粉少许 |
【制作步骤】
 | 1.把采来的马齿苋放水里清洗干净。 |
 | 2.洗好的马齿苋放入沸水锅里焯断生后冲凉备用。 |
 | 3.蒜去皮剁成蒜泥，准备一些水豆豉。 |
 | 4.把蒜泥放入水豆豉碗里。 |
 | 5.放入一匙生抽。 |
 | 6.放入适量的糊辣椒粉拌匀。 |
 | 7.把放凉后的马齿苋放入一个大碗里。 |
 | 8.浇上调好的水豆豉味汁拌匀即可食用。 |
【水豆豉拌马齿苋做法小贴士】
| 1、水豆豉含盐重，此菜可不放盐。 2、糊辣椒粉可按个人的口味放入，如果没有糊辣椒粉可自制，把辣椒放锅里用小火煸香煸至焦黄后盛出放凉，然后放入蒜臼里捣成辣椒粉即可。 |
