双色蜜豆吐司
| 话说西安貌似从来都没有什么春天，一般都是一夜知夏‘那咱就自己个儿给自己来点春的气息一款很经典的吐司带个大家 双色蜜豆吐司我用冷藏中种法做的，味道要比直接法好很多，就是做法有点繁琐，为了味道我忍了原料：中种面团：高筋面粉200g，牛奶120g，酵母3g原味主面团：高筋面粉25g，鸡蛋20g，细砂糖15g，盐2g，黄油12.5g抹茶主面团：高筋面粉20g，抹茶粉5g，鸡蛋20g，细砂糖15g，盐2g，黄油12.5g内馅儿：蜜豆100g |
【食材与调料】
【主料】高筋面粉200g，牛奶120g，酵母3g |
| 【辅料】高筋面粉50g，抹茶粉5g，鸡蛋40g，细砂糖30g，盐3g，黄油25g，蜜豆100g |
【制作步骤】
 | 1.中种面团混合原料之后放入保鲜袋，冰箱冷藏发酵17小时以上，次日取出中种面团，面团分成两等份。（我一般都是睡觉前和好面团，第二天下班回家做面包，冷藏时间17-22小时不等，差异不大，面团72小时内都可以使用） |
 | 2.两块面团分别混合两种主面团原料（我是用手揉面） |
 | 3.不断地揉面摔打面团 |
 | 4.经过冷藏发酵的面团很容易就揉出薄膜，如果用面包机揉面15-10分钟即可（注意冷藏面团相比直接法揉面时间要缩短，不然容易揉过头） |
 | 5.混合好的两种面团盖上保鲜膜松弛30分钟（室温24度左右） |
 | 6.分别擀成长条形，原味面团比抹茶面团略大一些。 |
 | 7.把抹茶面片放到原味面片上 |
 | 8.上边均匀的撒上蜜豆（大约100g左右，不要求那么严格） |
 | 9.从上往下卷起（注意一定要卷紧，压实） |
 | 10.捏紧收口边后放入模具二次发酵（我依旧是微波炉内放一碗热水） |
 | 11.二次发酵到模具9分（大约90分钟，中种法的二次发酵相比直接法要长一些） |
 | 12.烤箱预热180后上下火30-35分钟即可 |
【双色蜜豆吐司做法小贴士】
| 小贴士很简单 也很漂亮的吐司 |
