巧克力戚风奶酪蛋糕
| 这个蛋糕的做法是提拉米苏的做法，只不过把手指饼和海绵蛋糕换成了巧克力戚风，感觉口感更为绵软，非常好吃哦！自从会做奶酪，就再也不用买的了，吃得放心又经济哦！ |
【食材与调料】
| 【主料】鸡蛋2个，玉米油20g，牛奶20g，低筋面粉30g，白砂糖25g |
| 【辅料】奶酪126g，淡奶油75g，水40g，白砂糖30g，蛋黄1个，咖啡溶液20ml，朗母酒5ml，吉利丁1片，泡打粉1小勺，巧克力糖浆10g，可可粉10g |
【制作步骤】
 | 1.先用主料做个6寸巧克力戚风，两个蛋分好，，15克糖分次加入蛋白打发 |
 | 2.蛋黄打匀后分次加油打匀，再加奶打匀，再加巧克力糖浆打匀 |
 | 3.蛋黄糊加过筛的低粉，可可粉，泡打粉后搅拌均匀，取三分之一蛋白入蛋黄糊 |
 | 4.搅拌均匀后再倒回蛋白搅拌均匀， |
 | 5.震出气泡，175度40分钟 |
 | 6.出炉后 |
 | 7.马上倒扣放凉 |
 | 8.冷却后去顶，切成三片 |
 | 9.接下来用辅料，糖加水烧开后滴入蛋黄并不停搅拌，奶酪打成糊状后与蛋黄糊拌匀 |
 | 10.吉利丁用冷水泡软后隔水加热至熔化后倒入奶酪糊，75克淡奶油打至6成发后 |
 | 11.与奶酪糊拌均匀 |
 | 12.准备好咖啡溶液，先放一层蛋糕片，刷上咖啡酒 |
 | 13.倒三分之一奶酪糊，再一层蛋糕一层奶酪 |
 | 14.放三层后入冰箱4小时以上 |
 | 15.撒适量可可粉后脱膜 |
 | 16.好吃哦！ |
【巧克力戚风奶酪蛋糕做法小贴士】
| 我分两天做的，有耐心就行！ |
