藕粉桂花糖糕
| 这是红楼梦里的一道甜点。今天难得双休，趁儿子午睡的间隙，尝试做了一道改良版的藕粉桂花糖糕。方法很简单，红楼梦里是藕粉糯米粉白糖按比例加纯牛奶调成糊，撒入干桂花。大火蒸20分钟。我主要是添加了自己用白糖腌渍的桔皮丝，开胃清甜，别有风味。上图，我的藕粉桂花糖糕。 |
【食材与调料】
| 【主料】 藕粉 40g 糯米粉 60g 【辅料】 干桂花少许奶粉适量白砂糖20g糖渍桔皮丝适量 |
【制作步骤】
| 1 藕粉糯米粉白糖称好。 |  |
| 2 没有牛奶，取适量奶粉温水溶解。 |  |
| 3 将泡好的牛奶放冷却后，倒入粉里，搅成稀面糊。 |  |
| 4 容器里刷一层色拉油，将面糊倒入。撒入少许干桂花和桔皮丝。 |  |
| 5 容器上盖个盖子，水烧开后放入，大火蒸20分钟。 |  |
| 6 切块食用。 |  |
【藕粉桂花糖糕做法小贴士】
