双色红豆小餐包
| 女儿喜欢吃烤的面包，我喜欢吃蒸的，所以想了一个办法，一种包子两个做法，满足不同的需要。大家也可以学一下。 |
【食材与调料】
【主料】高筋面粉400g，红豆馅250g，牛油60g，温水220g |
| 【辅料】鸡蛋1个，盐6g，细砂糖50g，干酵母10ml |
【制作步骤】
 | 1.将黄油切成小块。 |
 | 2.鸡蛋打烂，分开蛋白、蛋黄。 |
 | 3.蛋白、高筋面粉、温水、盐、细砂糖、干酵母混合均匀，揉成面团，揉出面筋后加入黄油，继续用力揉，揉至扩展阶段。 |
 | 4.揉好的面团放入烤箱发酵，大约1小时，直到面团是原来的2倍大，发酵好的面团用力挤出面团的气体，醒发15分钟。 |
 | 5.把早两天已做好的红豆馅分成小圆球。 |
 | 6.把面团分成小块，放入红豆馅，揉圆。 |
 | 7.揉好的面团放入模具，进行1小时的发酵。 |
 | 8.发酵好的小面包其中的一半，面包上面涂一层蛋黄液，放入烤箱180℃烤12分钟。 |
 | 9.发酵好的小面包的另一半隔水蒸15分钟，就大功告成了。 |
【双色红豆小餐包做法小贴士】
| 小贴士天气热的时候，常温就可以酵，天气冷的时候，烤箱预热40℃4分钟，然后关掉烤箱，放入面团发酵就可以了。 |
