蔬菜沙拉
| 胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症。 胡萝卜含有植物纤维可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，通便防癌。胡萝卜素转变成维生素A，有助于增强机体的免疫能力。维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细胞增殖与生长，是机体生长的要素，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义。 紫甘蓝含有丰富的花青素，它是一种强有力的抗氧化剂，它能够保护人体免受自由基的损伤，有抗衰老的作用。还能增强血管弹性，抑制炎症和过敏，改善关节的柔韧性。此外，紫甘蓝具有特殊的香气和风味，可煮、炒食、凉拌或作泡菜等，因含丰富的色素，是拌色拉或西餐配色的好原料。 香菜有消食开胃解毒的作用。经常上网的人多吃点胡萝卜，能拯救你的双眼，由于长时间注视电脑荧光屏，会导致视力下降，眼痛怕光，暗适应能力降低等。胡萝卜含维生素A和胡萝卜素有补肝明目，缓解眼疲劳的作用。今天做的这款菜非常简单，但它有很好的营养保健作用。 |
【食材与调料】
| 【主料】紫甘蓝200g，胡萝卜150g，香菜80g |
| 【辅料】沙拉酱适量，橄榄油适量 |
【制作步骤】
 | 1.主料：紫甘蓝 胡萝卜 香菜 |
 | 2.配料：沙拉酱 |
 | 3.将胡萝卜 紫甘蓝切丝，香菜切段。 |
 | 4.将胡萝卜丝 紫甘蓝丝 香菜段放入盘中。再放入沙拉酱、橄榄油。 |
 | 5.将胡萝卜、紫甘蓝、香菜 搅拌均匀即可。 |
【蔬菜沙拉做法小贴士】
| 香菜是感光性蔬菜，最好在晚上吃。 |
