手抓羊肉
| 《舌尖上的中国》第二季第六集《秘境》，吴忠特色小吃手抓羊肉在节目中亮相，让观众欣赏到地道的吴忠回族饮食文化。《舌尖2》之所以选择吴忠，是因为这里作为回族之乡，清真饮食非常有特色，尤其是滩羊手抓肉，在全国名气很大。舞生活在南方，绿色养殖的吴忠手抓羊自然是无法品尝的，但是我仍然愿意到市场买一块上等的羊排来回味这销魂的手抓羊肉。 |
【食材与调料】
【主料】羊排1000g |
| 【辅料】葱适量，大料适量，孜然适量，姜适量，桂皮适量，花椒适量，陈皮适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.羊排入冷水中烧开洗净 |
 | 2.重新入冷水中 |
 | 3.加入除盐之外所有辅料 |
 | 4.烧开，转小火熬煮2个小时（水要一次加足哦） |
 | 5.捞出 |
 | 6.切块，趁热撒盐，孜然粉什么的都好 |
【手抓羊肉做法小贴士】
| 小贴士水要一次加足 |
