手撕圆白菜
| 圆白菜：别名又叫卷心菜、包心菜、洋白菜、包菜、莲花白、疙瘩白、大头菜、高丽菜、结球甘蓝、蓝菜、西土蓝、绿甘蓝等。其食疗作用与功效如下：圆白菜性平、味甘，归脾、胃经；可补骨髓、润脏腑、益心力、壮筋骨、利脏器、祛结气、清热止痛；主治睡眠不佳、多梦易睡、耳目不聪、关节屈伸不利、胃脘疼痛等病症。1. 圆白菜的防衰老、抗氧化的效果与芦笋、菜花同样处在较高的水平。2. 圆白菜的营养价值与大白菜相差无几，其中维生素C的含量丰富。3. 圆白菜富含叶酸，这是甘蓝类蔬菜的一个优点。所以，怀孕的妇女、贫血患者应当多吃些圆白菜，它也是妇女的重要美容食品。4. 它能提高人体免疫力，预防感冒，保护癌症患者的生活指标，在抗癌蔬菜中，圆白菜排在第5位，相当显赫。5. 新鲜的圆白菜中有杀菌消炎的作用，咽喉疼痛、外伤肿痛、蚊叮虫咬、胃痛牙痛之类都可请圆白菜帮忙。6. 圆白菜中含有某种“溃疡愈合因子”，对溃疡有着很好的治疗作用，能加速创面愈合，是胃溃疡患者的有效食品；7. 多吃圆白菜，可增进食欲，促进消化预防便秘。圆白菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。 |
【食材与调料】
【主料】圆白菜300g |
| 【辅料】花生油适量，盐适量，味极鲜酱油适量，山西陈醋适量，绵白糖3g，大葱10g，小红尖椒10g |
【制作步骤】
 | 1.圆白菜洗净，将叶片撕成大片，去除叶片上的硬颈。 |
 | 2.大葱切成葱花，红尖椒切圆片。 |
 | 3.热锅加油，油热放入葱花爆香。 |
 | 4.放入圆白菜翻炒。 |
 | 5.翻炒中的圆白菜。 |
 | 6.炒至水份少了，顺锅边加入少许陈醋和绵白糖翻炒均匀。 |
 | 7.再顺锅边加入少许味极鲜酱油和少许盐。 |
 | 8.翻炒均匀后出锅。 |
 | 9.因母亲怕辣，不吃辣椒，辣椒就放在盛好的菜品上进行点缀喽。哈哈，拍完照后辣椒就都归我所有了。 |
【手撕圆白菜做法小贴士】
| 小贴士贴心小提示： 1、 圆白菜能抑制癌细胞，通常秋天种植的圆白菜抑制率较高，因此秋冬时期的圆白菜可以多吃。 2、购买时不益多，以免搁放几天后，大量的维生素C被破坏，减少菜品本身应具有的营养成分。 3、挑选包菜的质量：以结球坚实、包裹紧密、质地脆嫩、色泽黄白、青白者为好 。 4、注意事项：有皮肤瘙痒性疾病、眼部充血患者忌食。包心菜含有粗纤维量多，且质硬，故脾胃虚寒、泄泻以及小儿脾弱者不宜多食；另外对于腹腔和胸外科手术后，胃肠溃疡及其出血特别严重时，腹泻及肝病时不宜吃。 |
