香菇鹌鹑蛋
| 香菇由于营养丰富，香气沁脾，味道鲜美，素有“菇中之王”、“蘑菇皇后”、“蔬菜之冠”的美称。 富含维生素B群、铁、钾、维生素D原（经日晒后转成维生素D）等营养元素。 |
【食材与调料】
【主料】香菇15个，鹌鹑蛋15个，胡萝卜1/2根 |
| 【辅料】油适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.蒸锅中放入盘子，香菇洗净去蒂，摆放盘中，香菇上撒些盐，将鹌鹑蛋打入香菇上 |
 | 2.加盖，开锅后蒸10分钟即可关火 |
 | 3.胡萝卜 |
 | 4.胡萝卜切碎 |
 | 5.油锅烧热放入胡萝卜碎煸炒，倒入蒸香菇的汁，放盐调味炒熟即可 |
 | 6.将蒸好的香菇鹌鹑蛋装盘，放上胡萝卜碎，真够漂亮的 |
【香菇鹌鹑蛋做法小贴士】
| 小贴士香菇的食用禁忌，鹌鹑肉与香菇食物相克，不宜与鹌鹑肉同食，否则可能会使人体产生血管痉挛。香菇是发物，脾胃寒湿气滞者慎食。 |
