手工黑米贝壳面的做法,怎么做手工黑米贝壳面好吃,做手工黑米贝壳面需要哪些食材?-优卡食谱网

这次做贝壳面，我加入了一些黑米粉，黑米粉是我自己用料理机研磨的黑米，煮好之后，颜色就没有生的黑了。黑米是一种药、食兼用的大米，属于糯米类。黑米是由禾本科植物稻经长期培育形成的一类特色品种。粒型有籼、粳两种，粒质分糯性和非糯性两类。糙米呈黑色或黑褐色。黑米外表墨黑，营养丰富，有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美誉。真是孤陋寡闻了，今天才知道，黑米原来是一种药。

【食材与调料】

【主料】中筋面粉150g，黑米粉30g

【辅料】水70g，盐适量，胡萝卜适量，青椒适量，土豆适量，葱适量，姜适量，油适量，十三香适量，蒸鱼豉油适量，鸡精适量

【制作步骤】

	1.黑米粉、面粉（加盐）混合放入盆中。
	2.加水，搅成面絮状。
	3.和成光滑的、稍硬的面团。盖保鲜膜静置30分钟左右。
	4.揉匀，搓成长条状，分割成大小均匀的小份。做了几次贝壳面了，发现醒的时间长一点，会很好操作。
	5.取一份，斜着放在寿司帘上，用勺子前端，压住面团前端，同样斜着下拉。即成。
	6.依次做好所有贝壳面，撒一些面粉防粘。
	7.锅内加入适量水烧开，加少许盐、油，放入贝壳面，煮熟。
	8. 捞出过凉，加少许香油盛入盘内备用。
	9.备好土豆丁、胡萝卜丁（已经切好的）
	10.备好青椒块。
	11. 土豆、胡萝卜丁焯水过凉备用。
	12.葱姜切碎。
	13.锅内加适量油烧热，爆香葱姜末。
	14.放入土豆、胡萝卜、青椒翻炒。放适量盐。
	15.适量十三香。
	16.再放适量蒸鱼豉油，翻炒均匀。
	17.关火，放入鸡精炒匀。
	18.把炒好的菜，倒在贝壳面上即可。