手工干果大列巴的做法,怎么做手工干果大列巴好吃,做手工干果大列巴需要哪些食材?-优卡食谱网

前一段时间在淘宝看过一次现场直播做大列巴，现场卖优惠价是一个39元左右，看见里面满满的干果真想买一个尝一尝，最后还是止住了没有买，这几天就琢磨想找一个方子比量着做，结果看了一个叫高高gg的厨友的方子，烤好后还很成功，特别好吃，咬一口满满的幸福感。因为是自己吃所以料下的也很多，每一口都能吃到蔓越莓的酸酸甜甜，葡萄干的甘甜，大杏仁和核桃仁香酥，简直是太美妙了，烤好两个大列巴称了一下足足有1500多克。今天这一个还没有吃完。明天继续吃。大列巴的面团要比别的面包的面团要硬一些，里面放了3个鸡蛋，所以揉起来也很费力气，，我是揉不动就放下休息一会儿，再继续接着揉，终于在我的辛勤劳作下揉完了。面包吃到口了嘿嘿累点也值得。

【食材与调料】

【主料】高筋面粉适量，大杏仁适量

【辅料】黄油40克，盐5克

【制作步骤】

	1.各种食材备好待用
	2.食材中除；黄油、蔓越莓、葡萄干、核桃仁、大杏仁外混合在一起。
	3.搅拌均匀后手工揉面，那叫一个累啊！！！面团很硬！很硬!!
	4.面团揉到这个时候就把软化的黄油，一点点的按到摊开的面团上继续揉搓；
	5.直至揉成较光滑的面团即可进行发酵，上面盖上保鲜膜室温发酵，北方的天气这几天也很凉，
	6.这个是发酵两个小时后的面团，手指沾面粉在中间戳个洞，不回弹、不塌陷就可以了。
	7.将面团从盆里取出分成两个面团每个约重750克，滚圆盖保鲜膜松弛15分钟
	8.擀成约3MM厚30CM*40CM的面皮
	9.先将蔓越莓、葡萄干均匀的撒在面皮上
	10.再将大杏仁、核桃仁摆放在面皮上
	11.从小的面往下卷起，要卷的紧实一些避免二发或者烤的时候开卷，
	12.两个都卷好后摆放在铺了油纸的烤盘中，中间留有缝隙，避免二发和烤的时候开卷。上面盖保鲜膜放烤箱进行二次发酵；
	13.面包发至比原来大1.5倍大的时候取出
	14.用刀在上面割口子，漏出里面的馅料
	15.然后在上面刷上薄薄一层蛋液
	16.烤箱预热170度10分钟后放入烤盘，上下火中层160度烤10分钟转上火170度下火160度30分钟，烤好后取出放烤网上凉晾，再装入保鲜袋，吃的时候切片。