手工扯面
| 根红姐学的手工扯面，其实也不难嘛，哈哈。面片可是很有劲道哩，味道还不错。 |
【食材与调料】
【主料】面粉150g |
| 【辅料】油适量，盐适量，西红柿1个，鸡蛋1个 |
【制作步骤】
 | 1.面粉加适量盐、水调匀，捏成一团醒10分钟 |
 | 2.揉面继续醒30分钟 |
 | 3.揉成条分小节擦上油盖上保鲜膜再醒1个小时左右 |
 | 4.取一小节，用擀面杖压一下，便捏住两端边扯边用面条拍打向操作台 |
 | 5.中间压过的痕迹处变薄，捏住往两边扯开 |
 | 6.煮面 |
 | 7.煮好后盛起，用西红柿炒鸡蛋作浇头 |
【手工扯面做法小贴士】
| 小贴士第三次醒面的时间长一点好扯、浇头也选用自己喜欢的口味加工。 |
