生炒排骨的做法,怎么做生炒排骨好吃,做生炒排骨需要哪些食材?-优卡食谱网

生炒排骨，是一款经典的广东名菜，做法类似于糖醋排骨，酸甜可口，香味浓郁。要做好这道菜，说简单也不简单，说难也不难。首先排骨要做到爽脆鲜嫩，而且，包裹的糖醋汁不能过量，要恰到好处，盘子里不见汁，排骨上裹满香浓的糖醋汁，这才是正宗的生炒排骨。很多人喜欢用这汁液来拌饭吃，那就不是正宗的生炒排骨了，嘿嘿。今天给大家做下这道菜，加入菠萝，洋葱，好味道哦。

【食材与调料】

【主料】肉排400克

【辅料】鸡蛋一只，菠萝一个，洋葱一个，青椒一个，生粉50克，盐适量，鸡精适量，白醋适量，番茄酱适量

【制作步骤】

	1.排骨切段待用
	2.加入盐、鸡精、鸡蛋一个搅拌均匀
	3.再加入生粉搅匀，静置10分钟。
	4.准备好菠萝、青椒、洋葱
	5.将洋葱、青椒、菠萝洗净切好。
	6.起油锅，将油温烧至七成热，下排骨炸定型，然后中火将排骨炸透，最后开大火将排骨炸脆。
	7.排骨炸脆取出滤干净油待用。
	8.将锅里的有倒出，留一点底油，放入洋葱、青椒、菠萝炒香。
	9.加入盐、糖、白醋、番茄酱、清水烧开。再加入水淀粉勾芡，大火令汁收浓。
	10.下排骨炒匀，让排骨均匀裹上汁液就可以出锅了。
	11.下排骨炒匀，让排骨均匀裹上汁液就可以出锅了。
	12.漂亮好吃的生炒排骨就完成了。