烧茄子
| 最爱吃的就是茄子，怎么做都喜欢，今天用来烧的，简单的美味家常菜好吃又下饭。老公说我再吃茄子人都变茄子了，哈哈哈。可是再怎么样也抵挡不住对它的追求。 |
【食材与调料】
| 【主料】茄子2条，猪肉100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，生抽适量，葱花适量，大蒜2个，辣椒1个 |
【制作步骤】
 | 1.所有材料准备齐 |
 | 2.茄子切滚刀块，辣椒切圈，蒜切片，肉切片，葱切葱花 |
 | 3.锅里下油5分热的时候下茄子去油炒，茄子吸油，这里我是用小火慢慢扁，直到把它扁的发软后盛出来备用 |
 | 4.锅里放适量的油下去爆香辣椒葱花和蒜片出香味 |
 | 5.下肉下去炒几下至肉变色 |
 | 6.马上把扁软过的茄子倒进去一起炒一分钟 |
 | 7.加生抽适量上色 |
 | 8.加点盐调味 |
 | 9.加鸡精适量 |
 | 10.装盘了撒点剩的葱花儿 |
【烧茄子做法小贴士】
| 茄子很吸油，为了健康，用小火慢慢扁炒会把它扁软的，软了之后又倒进去一起炒的时候已经不吸油了，我扁了10分钟。之所以开小火，因为茄子吸油太大火茄子会烧糊。 |
