京酱肉丝
| 今天跟哥哥去菜场买菜，猪肉档正从猪身上割新鲜猪肉下来，就买了两斤瘦肉，品相相当的好呀。于是就想做个京酱肉丝，算是中午的午饭了。香喷喷的酱裹嫩嫩的猪肉，包在豆腐皮里，再来电葱花点缀，很是香的呀！ |
【食材与调料】
| 【主料】猪肉300g，豆腐皮300g，大葱200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，甜面酱适量，黄豆酱适量，番茄酱适量，淀粉适量，料酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.猪肉切丝，加料酒适量，盐少许，最后加淀粉少许，抓匀，腌制一会儿。 |
 | 2.豆腐皮切块备用。 |
 | 3.葱花切丝备用。 |
 | 4.锅中放少许油，加入腌制好的猪肉丝，滑炒至肉丝泛白，盛出。 |
 | 5.锅中入少许油，加入甜面酱3勺，豆瓣酱2勺，番茄酱1勺，中火翻炒出香味，冒小泡。 |
 | 6.倒入肉丝翻炒，至均匀的蘸上酱料，中火翻炒一会儿，关火。 |
 | 7.葱花，豆腐皮均匀的码入盘中，中间再附上一张小豆腐皮。 |
 | 8.将炒好的肉丝码到中间的豆腐皮上，上桌。 |
【京酱肉丝做法小贴士】
| 1.猪肉腌制的时候，盐需少放，因为后期裹的酱里已有盐分。 2.前期猪肉炒制时，炒熟即可，否则炒过了肉会变柴。 |
