苕皮辣椒回锅肉
| 十分下饭的家常菜，香气扑鼻，肥而不腻。顺便煎一点苕皮，一同炒口感更加丰富~” |
【食材与调料】
【主料】猪肉250g |
| 【辅料】油适量，红薯淀粉50g，鸡蛋1个，食盐1/4茶匙，花椒粉1/4茶匙，豆豉14，豆瓣酱3茶匙，生抽2茶匙，白糖1/2茶匙，味精1/4茶匙 |
【制作步骤】
 | 1.辣椒洗净 |
 | 2.切条，放入少许食盐腌制2分钟；然后用水冲洗干净，控干水分将猪肉放入锅中煮至7分熟，冷却切片 |
 | 3.将猪肉放入锅中煮至7分熟，冷却切片 |
 | 4.红薯淀粉装入碗中，放入一个鸡蛋，加少许花椒粉，一点点食盐 |
 | 5.加适量水，调成糊状 |
 | 6.炒锅加少许油烧热，将面糊摊成饼煎熟 |
 | 7.煎好的苕皮切片 |
 | 8.锅中加油烧热，将肉片放入锅中，煸炒出油份 |
 | 9.放入一勺豆瓣酱炒出红油 |
 | 10.放入生抽、豆豉和白糖翻炒均匀 |
 | 11.放入辣椒，大火快炒至断生 |
 | 12.放入苕皮，加入少许味精炒匀即可 |
【苕皮辣椒回锅肉做法小贴士】
| 小贴士无 |
