春饼
| 春饼是北京民俗应节食品，又称薄饼，是一种烙得很薄的面饼。烙制春饼其实很简单，是一种烫面薄饼，用两小块水面，中间抹油，弄成薄饼，烙熟后可揭成两张，用来卷菜吃的。一看就会，你也试试吧！ |
【食材与调料】
【主料】中筋面粉300g |
| 【辅料】油适量，开水210ml |
【制作步骤】
 | 1.面粉倒入盆中。 |
 | 2.倒入210克的开水。 |
 | 3.用筷子搅拌成絮状，没有干面。 |
 | 4.用手将面揉成光洁的面团。饧至10分钟。 |
 | 5.饧至好的面团分成35克左右的小面团。 |
 | 6.再将小面团按扁。 |
 | 7.按扁的小面团沾上油。 |
 | 8.放在另一个小面团上，按实。 |
 | 9. 用擀面杖，擀成薄饼。 |
 | 10.把擀好的博饼放入煎锅中。 |
 | 11.小火烙制。两面有微黄的小斑点即可。 |
 | 12.趁热把烙好的饼沿边揭开。逐个将小面团烙完。 |
 | 13.取一张薄饼，放入喜欢的菜。 |
 | 14.轻轻卷起来，即可食用。 |
【春饼做法小贴士】
| 小贴士一定要用开水汤面，这样烙出的春饼口感好不会很硬。吃春饼的配菜可根据个人喜好，酌情调配。 |
