上汤菠菜
| 菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜，含有丰富维生素 C、胡萝卜素、蛋白质，以及铁、钙、磷等矿物质。菠菜有尖叶和圆叶两个类型。尖叶型，叶片呈箭头型，叶柄长而叶肉较薄，根粗大而含糖分多，品质佳，秋、冬毯子菠菜属此类型。圆叶型，叶片呈圆形，卵圆形成椭圆形，叶大肉肥厚，叶柄短阔，草酸含量高，春、夏季菠菜多属此类型。 菠菜烹熟后软滑易消化，特别适合老、幼、病、弱者食用。电脑工作者、爱美的人也应常食菠菜；糖尿病人(尤其Ⅱ型糖尿病人)经常吃些菠菜有利于血糖保持稳定；同时菠菜还适宜高血压、便秘、贫血、坏血病患者、皮肤粗糙者、过敏者； 不适宜肾炎患者、肾结石患者。菠菜草酸含量较高，一次食用不宜过多；另外脾虚便溏者不宜多食。 |
【食材与调料】
| 【主料】菠菜500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，胡椒粉适量，大蒜6瓣，水适量 |
【制作步骤】
 | 1.菠菜一斤 |
 | 2.盐和胡椒粉（我用的是黑胡椒） |
 | 3.蒜6瓣，切的时候觉得少所以又加了一瓣进去，但拍时是用了5瓣，不好意思哟 |
 | 4.把蒜切成碎粒 |
 | 5.空锅放火上烧热 |
 | 6.在烧热的锅中加入油 |
 | 7.放入洗好的菠菜 |
 | 8.加入蒜粒 |
 | 9.加入适量的胡椒粉和适量的水 |
 | 10.盖上锅盖，大火烧滚即可 |
 | 11.烧好了，准备出锅啦！ |
 | 12.出锅装盘 |
 | 13.美化美化准备拍照啦 |
 | 14.成品出炉 |
【上汤菠菜做法小贴士】
| 菠菜盖上锅盖后一定要大火烧，水烧开即可关火，此时的菠菜已经熟了，带些脆脆的，如果烧得太烂，一是口感上不好，二是营养也损失不少。 |
