豆腐咸蛋蒸肉饼
| 这是适合孩子吃的一道健脾开胃的营养菜。豆腐含优质蛋白，猪肉能补充孩子发育所需的热量，咸蛋开胃下饭，蒸出来的肉汤拌饭很好吃。且食材易得，做法简单。 因我的女儿急着要吃完晚饭返校，菜一出锅，我急急忙忙拍了几张让孩子先吃，未拍出更好的成品图，但我们全家都真诚希望山区的孩子们能吃上营养健康的免费午餐！ |
【食材与调料】
| 【主料】白豆腐250g，猪肉250g，咸鸭蛋2个 |
| 【辅料】香油适量，盐适量，白胡椒粉适量，生抽适量，马蹄4个，葱花适量，姜末适量 |
【制作步骤】
 | 1.水豆腐用清水泡洗干净 |
 | 2.猪肉用搅拌机搅成稍粗的肉糜 |
 | 3.马蹄去皮，与生姜俱切成末 |
 | 4.猪肉糜加入生抽、细盐、白胡椒粉，与马蹄末、姜末搅拌混合上劲 |
 | 5.将混合好的肉糜用手团成小肉饼，码放入盘 |
 | 6.上铺切片的水豆腐,洒少许香油。 |
 | 7.将生咸鸭蛋打开入盘，上蒸锅大火蒸约10分钟后转小火继续蒸5分钟即可。 |
 | 8.端出，撒葱花即可。 |
【豆腐咸蛋蒸肉饼做法小贴士】
| 千多喜的小提示：1.如果没有马蹄，将肉糜用水淀粉或土豆末和匀也可以。 2.因咸蛋已有咸味，故豆腐不需再放盐。 3.豆腐上可浇一小勺红椒酱，更好看也更佐饭。 4.这个菜适合做成小份蒸菜供孩子们食用。 |
