山药紫薯桂花糕
| 专家说，冬季食补是那些生长在地下的果实，因为它们接收了一个夏天的阳光，所谓秋收冬藏。地下果实首推三种薯类，紫薯、山药和马铃薯。因为薯类脂肪含量少，热量远低于主食，还富含膳食纤维，有利于肠道蠕动。对于薯类我最喜欢紫薯和山药，色彩诱人，营养丰富。 影子姐从湖北回来，带来了自制的桂花糖送给我，闻着就清香扑鼻，忍不住要品尝，做一道山药紫薯桂花糕，色彩诱人，香甜软糯，太美味了。感谢影子姐千里迢迢送温馨哦！ |
【食材与调料】
【主料】紫薯250g，山药150g |
| 【辅料】桂花糖适量，椰奶100g，牛奶150g，白糖20g，糖浆汁适量，鱼胶片2.5片，红糖30g |
【制作步骤】
 | 1.紫薯和山药洗净上屉蒸熟 |
 | 2.熟紫薯温热时装在食品袋内，用擀面杖擀碎成泥，过筛 |
 | 3.加入红糖拌匀 |
 | 4.山药温热时装在食品袋内，用擀面杖擀碎成泥，过筛 |
 | 5.加入白糖拌匀 |
 | 6.奶锅加入150g牛奶烧开 |
 | 7.加入1.5片鱼胶片，轻轻搅拌 |
 | 8.直至完全溶化 |
 | 9.倒入紫薯泥中，搅拌均匀 |
 | 10.将紫薯泥倒入模具中 |
 | 11.同样方法熬制100g椰汁加1片鱼胶片至完全融化 |
 | 12.倒入山药泥中 |
 | 13.搅拌均匀 |
 | 14.倒入装有紫薯泥模具的上边，自然凝固 |
 | 15.取出凝固体 |
 | 16.切块装盘 |
 | 17.17桂花糖加糖浆汁调制后洒在上边 |
 | 18.时令水果切碎洒在上边，OK！可以开餐了.. |
【山药紫薯桂花糕做法小贴士】
| 小贴士1、紫薯和山药泥一定窑过筛，才细腻。 2、过筛的时如果太粘稠可以少加点牛奶。 3、自然凝固过程大约用了10小时。 |
