山药芹菜炒猪腰
| 宝宝竟然喜欢吃猪腰，哈哈，我也很喜欢，之前都有买了蒸、煮汤给他吃，今天买了一个想炒着吃。还别说这样的搭配炒着真好吃。 |
【食材与调料】
【主料】猪腰1个，山药50g，芹菜50g |
| 【辅料】红萝卜30g，独子蒜1个，姜片适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备材料 |
 | 2.猪腰切开，取出白筋膜，清洗干净 |
 | 3.把山药、芹菜、红萝卜切片 |
 | 4.猪腰加入姜片、盐、少许生抽、料酒、油搅拌均匀腌制片刻 |
 | 5.腌制好的猪腰倒入筛网中 |
 | 6.倒入烧开的水烫一烫 |
 | 7.锅里下油爆香蒜肉，倒入红萝卜和山药片翻炒 |
 | 8.再倒入猪腰大火翻炒，下少许糖翻炒、再沿着锅边加入广东米酒、翻炒均匀 |
 | 9.最后下芹菜翻炒均匀，下少许盐调味 |
 | 10.再勾芡炒均匀即可 |
【山药芹菜炒猪腰做法小贴士】
| 小贴士猪腰用开水烫是因为如果直接炒，在炒的过程中猪腰会渗出水份，这样就影响的整个菜的口感和味道。如果直接倒入锅里焯水，这样在炒的过程中又怕猪腰变老。除了烫，你还可以把猪腰过一下油也行。随你喜欢，不过过油的时候要小心水份和油的接触，会溅出热油以免烫伤。 |
