山药豆腐果烧排骨肉
| 好吃 |
【食材与调料】
【主料】排骨793g，山药338g，油豆腐果288g，生姜8g |
| 【辅料】玉米油适量，白砂糖适量，红烧酱油适量，食盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.食材洗净，排骨剁成差不多麻将块般大小（可让卖肉的营业员代劳），山药去皮切成半厘米左右的厚片，油豆腐果稍微过一下水即可。 |
 | 2.生姜切片。 |
 | 3.排骨肉块倒入锅中，加入适量清水（基本上没过肉块即可）。 |
 | 4.大火烧开后转小火煮半分钟左右关火。 |
 | 5.捞出用温水洗净待用。 |
 | 6.锅洗净，倒入适量玉米油烧热，加入适量白砂糖用小火炒糖色。 |
 | 7.注意火候，待糖汁转成浅褐色时就好了。 |
 | 8.将肉块倒入锅中，用中小火翻炒。 |
 | 9.待肉块基本上都沾上糖色时加入适量开水翻匀，再加入适量红烧酱油翻匀。 |
 | 10.继续翻炒、煮制待汁基本收干。 |
 | 11.加入山药片和适量清水。 |
 | 12.翻匀并用大火烧开。 |
 | 13.加入姜片。 |
 | 14.加入豆腐果翻匀。 |
 | 15.加入适量盐翻匀后再加入适量开水盖盖中火收汁。 |
 | 16.待汁基本收干时关火。 |
 | 17.再利用余温翻炒片刻即可出锅了。 |
【山药豆腐果烧排骨肉做法小贴士】
| 小贴士无 |
