沙姜煎焗鸡
| 沙姜的味道有目共睹的吧，配上嫩鸡的爽滑，色相崽好 |
【食材与调料】
【主料】鸡半只，蒜头一个，红葱头六个，沙姜三四块，红椒片适量 |
| 【辅料】盐适量，酱油适量，生抽适量，胡椒粉适量，生粉适量，香油适量，味精少许 |
【制作步骤】
 | 1.鸡半只洗干净斩小件吸水放置盆中，调入少许盐，生抽，老抽，胡椒粉，香油腌制一会，再调入少许生粉腌制二十分钟。 |
 | 2.沙姜切小块，留一小块切末备用。剥出蒜子红葱头备用红椒切片，葱白切段 |
 | 3.…… |
 | 4.取一干净碗，调入料酒，生抽，沙姜末，胡椒粉，味精少许，搅匀备用 |
 | 5.起锅淋入少许油，放入腌好的鸡块。煎制到两面金黄，放入蒜子红葱头煎制五分钟，放入沙姜块煎制到鸡块断生至熟。 |
 | 6.然后淋入准备好的料汁，大火翻炒均匀入味，倒入准备好的葱白段跟红椒片，炒匀出锅即可摆盘 |
【沙姜煎焗鸡做法小贴士】
| 小贴士煎焗的菜一定要把握好火候，不能煎太过，也不能煎太嫩 |
