沙锅炖牛腩
| 最近雨水比较多，所以肉菜价就猛升上去了，好在卖牛肉的大婶跟俺比较熟，每次都热情的帮着挑靓牛腩，还很认真的帮着把上面多余的油脂除掉，让俺心里也觉得暖呼呼的。继续贴秋膘，秋天要把身体养的壮壮的，它日才能对抗冬日的寒冷。 |
【食材与调料】
| 【主料】牛腩600g，草菇180g |
| 【辅料】油适量，盐适量，香葱适量，生姜适量，大蒜适量，八角适量，香叶适量，草果适量，生抽适量，老抽适量，白糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.先把牛腩焯去血水，然后再冲洗干净切块。 |
 | 2.切好大蒜，生姜，葱白。把香叶，八角，草果洗净，草果要用刀拍开来。 |
 | 3.热油锅把2的材料煸香出味。 |
 | 4.加入牛腩翻炒2分钟左右。 |
 | 5.把牛腩移入沙锅，加入适量的清水。 |
 | 6.调入适量老抽。 |
 | 7.加入一勺白糖搅匀，大火煮开，转小火炖40分钟。 |
 | 8.炖牛腩时把草菇洗净，对半切开。 |
 | 9.把草菇加入锅中接着再炖20分钟。 |
 | 10.最后加入适量盐和生抽搅匀即可。 |
【沙锅炖牛腩做法小贴士】
| 1.水的量在牛腩一半位置为宜，中途要翻动几回，以免糊底。 2.香料不易放的太多，不然会盖过牛腩的香味。 |
