三杯鸡
| 三杯鸡是传统名菜，烹制时因不放汤水，仅放一杯米酒，一杯猪油，一杯酱油，故名三杯鸡。此菜原汁原味，醇香诱人，酒饭皆宜。今天这款菜有点改动，油和酱油没有放足一杯，只放了半杯。 |
【食材与调料】
【主料】土鸡半只 |
| 【辅料】油半杯，酱油半杯，米酒1杯，姜适量，葱适量，白糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.姜切成末，葱的葱白部分切成小段，葱叶部分切成末 |
| 2.土鸡洗净切块，焯一遍热水，捞出，沥干 |
| 3.半杯油倒入锅里，炒香姜末和葱段 |
| 4.倒入鸡块煸炒微黄。 |
| 5.倒入米酒和酱油，放入白糖，翻炒均匀 |
| 6.倒入砂锅中 |
| 7.盖上盖，大火烧开，改小火焖烧20分钟到30分钟。 |
| 8.大火收汁，撒上葱末即可。 |
【三杯鸡做法小贴士】
| 小贴士这道菜没什么技术含量，米酒可以换啤酒，又是另一种味道了。 |