赛肘花的做法,怎么做赛肘花好吃,做赛肘花需要哪些食材?-优卡食谱网

味道鲜美，口感独特，是不错的下酒菜。

【食材与调料】

【主料】猪皮2块，五花肉500g

【辅料】香叶2片，八角2颗，小茴香适量，桂皮1节，花椒10粒，酱油2勺，冰糖5颗

【制作步骤】

	1.用修眉夹去除猪皮上的毛发。
	2.将肉皮上多余的白色油脂刮掉。
	3.取一块五花肉，用料酒、盐腌制，反复揉搓。
	4.入味后，将肉卷在肉皮里。
	5.用马莲草将肉皮卷的两头和中间绑紧。
	6.将肉皮卷温水入锅焯制片刻捞出备用。（3分钟左右即可）
	7.锅置火上放油加糖炒糖色。
	8.待其变小泡后放入热水，放入料酒、酱油、八角、葱姜、盐调味。
	9.再放入肉皮卷，小火炖50分钟。
	10.出锅放凉包裹上保鲜膜放入冰箱冷藏1小时。
	11.取出切片码好，再用蒜茸、米醋、鸡精、香油和酱油在一起调成小料食用即可。