赛东坡
| 冬瓜，营养丰富，味甘、性寒，有消热、利水、消肿的功效。冬瓜含钠量较低，对动脉硬化症、肝硬化腹水、冠心病、高血压、肾炎、水肿膨胀等疾病有良好的辅助治疗作用。我今天介绍的红烧冬瓜的做法，又称赛东坡，东坡肉又名红烧肉，是江南地区特色传统名菜。在我幼年的时候国家处于困难时期，长年吃不到肉，就更别说红烧肉了，于是我母亲就用冬瓜煮了这碗类似红烧肉的红烧冬瓜来给我们解馋。因其外形类似东坡肉故称赛东坡。赛东坡虽然只是一碗简单的红烧冬瓜，里面充满了浓浓的家的味道。 |
【食材与调料】
【主料】冬瓜400g |
| 【辅料】油适量，生抽适量，老抽适量，白糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.将冬瓜削皮、去瓤，清洗干净后切成大块，然后在瓜皮的那一面用刀划上几道 |
 | 2.起油锅，待油温五成热时将冬瓜放入锅中煎制，瓜皮那一面朝下，大火煎约2分钟 |
 | 3.然后将其他面也略减一下 |
 | 4.加入适量的生抽、老抽，白糖和水，先是让瓜皮那一面朝下大火焖煮5分钟左右 |
 | 5.然后将其他面也焖煮一下 |
 | 6.收干汤汁 |
 | 7.起锅、装盘、上桌，美味的红烧冬瓜吃起。 |
【赛东坡做法小贴士】
| 小贴士在瓜皮那一面划刀时只有划到瓜肉二分之一的位置即可。 |
