乳酪月饼
| 自从津乐园推出乳酪月饼后，就喜欢上乳酪月饼，或许是本身就喜欢乳酪口味吧。因此，今年学习制作月饼一定要学做乳酪月饼的。在网上找到一个方子就照着制作起来，虽然不是购买的乳酪月饼那种口感，但比较松软，馅料也是自己制作的果仁（花生、杏仁和黑芝麻）乳酪的，味道还是很不错的。 |
【食材与调料】
| 【主料】黄油100g，奶油奶酪40g，低筋面粉150g，馅料用奶油奶酪80g，花生碎150g，杏仁碎70g |
| 【辅料】糖粉30g，淡奶油18g，馅料用细砂糖25g，黑芝麻20g |
【制作步骤】
 | 1.黄油和奶油奶酪室温软化后，用手动打蛋器打发； |
 | 2.打发成颜色发白这样； |
 | 3.加入糖粉搅拌均匀； |
 | 4.再加入淡奶油； |
 | 5.搅拌均匀； |
 | 6.最后加入过筛后的低筋面粉； |
 | 7.揉成表面光滑、有弹性的面团备用； |
 | 8.将花生碎、杏仁碎和糖粉放入容器内； |
 | 9.奶油奶酪室温软化后，加入容器内与所有材料混合均匀； |
 | 10.突然想起还未加黑芝麻，所以又放入了熟的黑芝麻； |
 | 11.拌匀后即成月饼馅料； |
 | 12.取一块面团，将月饼皮擀圆压扁； |
 | 13.包入果仁乳酪馅； |
 | 14.将包好馅的月饼揉圆，放入烤盘中； |
 | 15.逐一做好，排入烤盘； |
 | 16.然后轻轻压扁，表面刷上蛋液； |
 | 17.烤箱预热180度，烤30分钟左右，表面上色均匀后即可。 |
【乳酪月饼做法小贴士】
| 乳酪馅制作时可以根据自己的喜好加入不同的材料； 这款乳酪月饼外皮特别的松软，馅料也充满了乳酪的香味。 |
