肉丸子汆冬瓜
| 又做丸子了，就是这做法不一样了，不是油炸了，而是水汆丸子，而且还是和蔬菜一起汆的肉丸子。比起油炸的丸子健康营养很多了，做法又简单。但是，重口味的不太喜欢了，外星人就是，清淡口味的很是喜欢。比喻我，我现在喜欢清淡口味了，因为自身的原因，必须要吃清淡口味了。刚开始真的很难受，慢慢的就习惯了清淡口味了。过程很纠结，结果很满意。 本来是想做牛肉丸子汆冬瓜，因为当我打开肉时惊呆了，不是牛肉而是猪肉，因为那个木头千真万确的说那包冷冻在冰箱的是牛肉， 我就让木头拿出来解冻，当我想做丸子时打开居然是猪肉，这让我很恼火，木头居然给猪肉和牛肉分不清楚，白吃牛肉这么多年了，这次的猪肉是猪后腿那部位的，冻的也是硬邦邦的，颜色也是红彤彤的，看着真的有点像牛肉，哎，没办法猪肉就猪肉吧，还是用冬瓜汆了丸子，味道真的很鲜嫩味美，爱喝汤的试试吧，不会让你失望的！ |
【食材与调料】
【主料】五花肉150g |
| 【辅料】香油5g，生抽5g，蚝油5g，香葱2根，姜6g，鸡精2g，淀粉3g，料酒2g，枸杞6个，五香粉2g，花椒粉1g |
【制作步骤】
 | 1.主料：猪肉、冬瓜 辅料：香油、盐、胡椒粉、生抽、香菜、香葱、淀粉、五香粉、蚝油、枸杞、料酒、鸡精 |
 | 2.把香葱洗净切末，香菜洗净切末、姜切小丁，枸杞用冷水泡泡，把猪肉切小块 |
 | 3.加绞肉机里，加姜、香葱 |
 | 4.打成肉泥取出肉泥，加水、料酒不停朝一个方向用筷子搅拌，一定要搅拌上劲 |
 | 5.加生抽、蚝油、五香粉、鸡精搅拌均匀，再加淀粉搅拌均匀，加香油拌均匀，静止一会入味 |
 | 6.把冬瓜去皮，切片 |
 | 7.煮锅里加水，大火烧开，下冬瓜，加盖大火烧开 |
 | 8.把猪肉泥用勺子挖成小丸子形状，下冬瓜锅里，煮到丸子飘起下 |
 | 9.加枸杞 |
 | 10.加盐、鸡精煮1分钟 |
 | 11.关火滴几滴香油，加胡椒粉、撒上香菜末即可 |
【肉丸子汆冬瓜做法小贴士】
| 小贴士1、肉泥加水要不停朝一个方向用筷子搅拌，一定要搅拌上劲 2、猪肉最好肥瘦相宜最好，这样口感才嫩滑，肥瘦比例不能小于3:7 |
