肉松小餐包
| 最喜欢做面包的作业，一来完成作业，二来早餐也解决了，晚上做好早上拍照，也不耽误时间，多好！ |
【食材与调料】
【主料】高筋面粉200g，肉松100g |
| 【辅料】植物油35g，盐2g，牛奶120g，酵母2.5g，白糖30g，鸡蛋1个 |
【制作步骤】
 | 1.准备材料 |
 | 2.鸡蛋一个，放进碗里用筷子打散 |
 | 3.鸡蛋倒进面包桶里，留一点蛋液留待刷面包表面 |
 | 4.牛奶100克（剩下20克牛奶在10用上了）、植物油倒进面包桶里，白糖和盐呈对角线放 |
 | 5.然后倒入高粉，表面放酵母，然后用粉把酵母盖住 |
 | 6.启动和面程序，用时30分钟 |
 | 7.和面程序结束后面团留在面包桶里发酵至2倍大 |
 | 8.检查出膜情况，面团能拉出不容易破裂的薄膜 |
 | 9.取出面团分成十份，一份41g，滚圆排气，盖保鲜膜进行醒发15分钟 |
 | 10.肉松比较干的话可加入牛奶调整一下湿度 |
 | 11.搅拌均匀 |
 | 12.15分钟醒发后取一个小面团，用手压扁擀平 |
 | 13.放入肉松，捏紧收口 |
 | 14.依次包好包子，收口朝下放进烤盘，表面刷蛋液，然后放置温暖处发酵到1.5倍大 |
 | 15.发酵好的面包再刷一次蛋液，洒上芝麻 |
 | 16.烤箱170度20分钟，我家烤箱温度比较高，所以我把烤盘放在中下层 |
 | 17.烤好的面包，可以开吃了 |
【肉松小餐包做法小贴士】
| 小贴士1.糖和盐对角线放置，尽量避免酵母跟盐和糖碰在一起 2.由于肉松是自己炒的，比较干，所以加了牛奶调整湿度，如果外面买的肉松，无需调整湿度 |
